肉桂 cassia亦稱中國肉桂 (Chinese cinnamon)
為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的樹皮。
越南肉桂(西貢肉桂)質地最佳。
性味及功效:
味甘辛，氣香，性溫
入足厥陰肝經，溫肝暖血，破瘀消症瘕，逐腰腿濕寒，驅腹脅疼痛，強心臟，溫暖血分之寒濕。
《本經》：主上氣咳逆，結氣喉痹吐吸，利關節，補中益氣。
服用方法: 只宜泡水，不可入煎，多煎則油質揮發失效。
用肉桂的急救法: 轉載自《吳佩衝醫藥簡述》
1. 夏季吃菌子中毒，嘔吐或泄瀉，用肉桂二、三、五錢，研細泡水，服之可解。
2. 無論真假霍亂，吐瀉交作，腹中絞痛，醫藥不及時，急宜以肉桂三、五錢研細泡水，服之頗效，有益無損，繼則延醫診治，此乃急救之法也。
3. 如遇天時反常之際，人體抵抗力薄弱，常有發寒痧等證，如醫藥一時不便，此肉桂一、二至三、五錢研細泡水服之立效。世風有謂發痧忌服肉桂，因不識之謬論也。
4. 如到山嵐煙瘴之地，常吃點肉桂末或泡水服之，可免瘴氣及霍亂吐瀉等病。
5. 如乘飛機車船，遇眩暈嘔吐時，吃肉桂末五分至一錢立效。步行途程較遠，口中含點肉桂，可以生津液，氣不喘促，亦能止行程之渴。
6. 如中風不語，醫藥不及時，用好肉桂三、四錢泡水喂之，立即有效，得吐痰涎更妙。暫時救急，有強心化痰之作用，繼則方藥治之。
7. 牙痛，咽痛，心胃痛，噁心嘔逆，舌苔白潤，不渴飲者，好肉桂二、三錢泡水服頗效。
肉桂食療:
1. 肉桂粉：
桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛。
2. 肉桂紅糖茶：
桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。可治婦女產後腹痛；在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。可治月經來潮時腹脹痛。
3. 肉桂膏：
桂皮6克，丁香6克，共研細末，放入膏藥中，貼患兒肚臍，可治療小兒腹瀉。
註:
痧: 感受時令不正之氣，或穢濁邪毒及飲食不潔所引起的一種季節性病證。臨床上以突然頭暈、頭痛、脘腹脹悶，絞痛，欲吐不吐，欲瀉不瀉，四肢攣急，甚至昏厥，唇甲青紫，或於肘窩、膕窩、頸前兩旁常見青紫痧筋為特徵。
